في وعاء نضع الدقيق مع الفرينة والملح ونخلط الكل ثم نضع الخميرة على جهة في الوعاء وبعد نسكب قليل من الماء على الخميرة نتركها تتفاعل دقيقتين ثم نبدأ بالعجن مع إضافة الماء تدريجيا حتى تعلم العجينة وتكون طرية.

في هذه الأثناء نقوم بدلكها على طاولة العمل مدة 10د،ثم نغطيها وندعها ترتاح.

بعدما تختمر جيدا نقوم بتنزيل الاختمار باليد ثم نغطيها ونتركها ترتاح مرة أخرى حوالي 15د.

وبعد نفرش فوطة على طاولة ثم نقسم العجين على قسمين الثلاثة حسب الحجم المرغوب فيه،ونعملها خبيرات ثم نمررها في الخبز المرحي ونضعها على الطاولة ونباعد بين الخبز والأخرى.

وبعد الاختمار نقلب كل خبزة في صينية الطهي ثم نسخن الفرن جيدا وندخلها بحيث تتحمر من الاسفل وتنتفخ ثم من الاعلى.

ولما نقسمها تكون خالية من الداخل،وهذي هي النتيجة.