تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة وتغلى بماء حتى تمام استوائها ، ثم تصفى وتهرس جيدا وتترك جانبا لتبرد.

وتعجن بالماء جيدا ثم تغطى وتترك لتتخمر.

بعد التخمير تكسر البيضة ويضاف لها الفانيلا وتخفق بشوكة قليلا، ثم تصب على العجينة ويعاود عجنها لتفرغتها من الهواء.

في زيت غزير متوسط الحرارة تشكل كريات من العجينة وتحرك بملعقة كبيرة ذات ثقوب باستمرار حتى تتحمر وتاخذ اللون الذهبي الجميل.

تشال حبات اللقيمات الناضجة في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد وتسقى بالعسل وتقدم. وعليكم بالف عافية.