لعمل العجينة في وعاء نخلط الجبنة والزبدة والسكر والقطر حتى تمتزج تمامًا

نضع فوقها الدقيق با التدريج ونخلط احتمال تحتاج اكثر دقيق حسب نوعه
المهم يصير عنا عجينة لينة وما تلتصق
وما نبالغ بالعجن نعجن على الخفيف

نغطيها ونخليها ساعة بالثلاجة ثم
نشكلها ونحشيها بالتمر المعبوط بالسمن والقرفة ندخلها فرن محمى مسبقاً نشغل من فوق وتحت على حرارة متوسطة لمدة سبع الى عشر دقايق او حتى تتحمر

نتركه ليبرد ويحفظ في علبة محكمة الاغلاق ويفضل حفظه بالثلاجة وبالعافية

ملاحظة : القطر مو ضروري لكن يعطي تحمير ولون رايق لحبات المعمول