في طنجرة الظغط نضع الاضلع ونحط الغلاق من الفوق ونبقى مرة على مرة ونهز الطنجرة ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ونحرك ثم نغلق باحكام طنجرة الظغط ونخليها على نار متوسطة وكل مرة نهز الطنجرة حتى نحس بيه استوى نطفأ النار (ما حسبتش الوقت ويبقى حسب نوع اللحم)