ينقع البرغل الناعم في ماء بارد مدة ساعتين او اكثر ثم يطحن دور واحد لا اكثر حتى لا يفقد البرغل نكهته المميزة

تطحن اللحمة الهبرة في محضرة الطعام حتى يصبح قوامها مرهمي ويضاف لها قليل من الملح ورشة فليفلة حمراء بودرة

نخلط البرغل مع الهبرة المطحونة والملح والفليفلة البودرة

نقوم بتقطيع العجينة الى كرات بنفس الحجم

نضع نايلون على طاولة العمل ونمسحها بقليل من الماء ثم كرات العجين ونغطيها بقطعة نايلون اخرى ونكبس بمكبس الكبة أو بغطاء علبة الحليب

نضع طبقة من العجين براحة اليد ونوزع كمية الحشوة ثم طبقة عجين اخرى ونغلق اطراف قرص الكبة بشكل جيد ونكرر العملية حتى ننتهي من الكمية ونشويها على الفحم

تقدم بجانب شوربة العدس والتبولة المنعشة

أدام الله النعم علينا وعليكم