Teljes kiőrlésű kovászos durum kenyér (IR kompatibilis)
meri316 @annamari_takacs
Teljes kiőrlésű kovászos durum kenyér (IR kompatibilis)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Este a lisztet, a vizet és a sót elvegyítjük, majd éjszaka a hűtőben lefedve autolizálom.
- 2
Reggel a hideg tésztához hozzáadom a kovászt, bedagasztom, majd kiolajozott edénybe teszem.
- 3
A bulk ideje alatt (~5, 5 óra) háromszor coil hajtást csinálok, majd előformázom és 30 percet pihentetem. Formázom és szakajtóban az 5-6 fokos hűtőben pihentetem 18-20 órát.
- 4
A sütőt edénnyel együtt 250 fokon felmelegítem (~40 perc). A tésztát bemetszem, bevetem és 250 fokon sütöm 20 percet, majd fedő nélkül 230 fokon további 18 percet.
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
- Spárgás-medvehagymás “rizottó” 🌱 TÉNÉ recept|Vegán, sajt nélkül
- Zöldséges csicseriborsós curry 🍛 TÉNÉ recept|Maradékmentő zöldséges ragu, rugalmas recept
- Brownie ihlette süti 🍫 TÉNÉ recept|Te megmondanád, hogy babbal készült?
- Paradicsomos Rizses húsgombóc
- Rizses 🍅🥒🫑🥕🧄Tejszínes csirkemelles Stroganoff 🥗ropogós zöldségekkel🫑🥒🫛🥕🍅
https://cookpad.wasmer.app/hu/receptek/16595312
Szöveges kommentek (5)