تنظف الكوسا وتقشر وتقطع حلقات ثم بمقلاه على النار نضع معلقتين زيت وننزل بالبصل المبشورة وتقلب ثم ننزل بالكوسا وتقلب ونضع التوابل وتقلب الى ان تاخد لون بسيط ثم نجهز لعصاج اللحم نضع بمقلاة ساخنه معلقه سمنة وننزل باللحم المفروم ويقلب الى ان يغير لون ثم ننزل بالبصل والثوم والتوابل وتقلب جيدا وتترك على نار هاديه الى ان تستوي للبشاميل نضع بحله السمنة والزيت ثم الدقيق ويقلب جيدا ثم ننزل بالحليب ويقلب بسرعه حتي ما يتكتل البشاميل ثم نضع التوابل وتغلي وتثقل وانطفى النار

بصينيه بيركس نضع كبشة بشاميل ثم نرص طبقة من الكوسا مثل الصورة

ثم نضع طبقة لحم مفروم ثم باقي الكوسا ثم البشاميل والجبن وترش رشه اوريجانو وبابريكا

ويدخل الفرن 1/4 ساعة ثم نشغل الشواية لتحمر الوجه وتقدم