غسل الأرز ثم نقعه لمدة نصف ساعة

ثم تجفيف فخذ الغنم جيدآ باستعمال قطعة من ورق الطبخ

وضع الكزبر الفلفل والشطة البهار المشكل الهيل والكركم والبابريكا في طبق عميق وتقليب البهارات معآ

توزيع ثلث كمية البهارات على الفخذ وفركه جيدا

إحضار صينية فرن ووضع الزيت فيها

ووضع الصينية على درجة حرارة قوية من أجل تسخين الزيت

أضف البصل وتقليبه لمدة من دقيقة لدقيقتين

إضافة الطماطم وتقليبه لمدة من دقيقة إلى دقيقتين

إضافة الفخذ وتركه على النار إلى أن يتحمر قليلا وتقليبه مرة أو مرتين

إضافة القرنفل اللومي والهيل وتقليب المكونات معآ

إضافة ستة أكواب من الماء وتغطيتة الصينية وترك الفخذ ينضج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضج

تصفية المرقة في قدر كبير ووضع الفخذ في صينية فرن رش نصف كمية البهارات ووضع الفخذ في فرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة عشر دقائق إلى أن يتم تحميرها والإحتفاظ بها ساخنة

وضع قدر المرقة على درجة حرارة قوية لتغلي

وتصفية الأرز من الماء وإضافة إلى المرقة

إضافة الكمية المتبقية من البهارات وترك الأرز يغلي بقوة لمدة ٥ دقائق

تغطية الأرز وتركه على درجة حرارة هادئة لمدة ٥٠ دقيقة إلى أن يتم نضجه تمامآ

سكب الأرز في طبق التقديم ووضع الفخذ في الوسط

وتوزيع اللوز والزبيب وتقديم الكبسة مع الدقوس أو السلطة