على نار هادئه يوضع السميد يقلب حتى يتغير لونه إلى الاشقر ثم نضيف الزبدة ونقلب حتى يتجانس الخليط ثم نضيف الهيل والفانيلا ثم السكر بالتدريج نقلب جيداً ثم نضيف الماء تدريجياً ونحرك حتى يتماسك الخليط ثم نطفا النار نتركه كي يبرد يوضع في قالب زجاجي مدهون القليل من الزبدة لكي لا يلتسق..