साबूदाना को धोकर चार पांच घंटे भिगो कर रखें
आलू को उबाल लें

पैन में घी डालें फिर तेल डालकर गर्म करें इसमें जीरा हरी मिर्च कड़ी पत्ता मूंगफली दाना डालें
जीरा तड़कने उबले हुए आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े कर के डालकर फिर साबूदाना डालकर नमक लाल मिर्च काली मिर्च मिलाकर दो मिनट तक पकाएं

इसमें थोड़ा सा पानी का छींटा लगाकर मिक्स करें ढककर और पांच मिनट तक पकाएं

फलाहारी सात्विक साबूदाना खिचड़ी तैयार है

गर्मागर्म स्वादिष्ट खिचड़ी
उपवास में खाने का बहुत ही बढ़िया और झटपट बनानेवाला आहार है