في إناء نضع الفرينة و الزيت والملح و نخلطهم مع بعض ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ حتى نتحصل على عجينة متماسكة ندلكها قليلا و نغطيها لكي ترتاح

نحضر الحشو :نقطع البطاطا الى اصابع ونقليها و نسقطرها من الزيت
نقطع الدجاج الى مربعات صغيرة و نسكب عليه الزبادي و الثوم ثم نتبله بالبهارات(توابل شاورما فلفل أسود رأس حانوت فلفل أحمر حار) والملح ونغطيه حتى تمتزج المكونات وتتنكه من بعضها البعض حوالي 3 ساعات او اكثر
في مقلاة نضع القليل من الزيت و نقلي الدجاج حتى ينضج و ينشف ويتغير لونه

نقطع العجينة الى 8 او 9 كويرات و نغطيهم نضع مقلاة مسطحة على نار هادئة جداً و نبسط العجينة بالحلال بسمك رقيق جداً يطهئ على الوجهين ويترك ابيض نضعه في منديل حتى يبقئ طري ولا ينكسر و نكمل البقية بنفس الطريقة

نضع رغيف و نضع الجبن ثم البطاطا المقلية بعدها الدجاج ثم الصلصة البيضاء نغلق الجانبين الى الوسط و نلويها الى الإمام ثم نضعها في مقلاة على نار هادئة و نحمرها من جميع الجوانب و نقدمها