1 حبةباذنجان مقطوعة ارباع
1 كوببصل مقلي
للصلصة:٢ ملاعق كبيره ثوم١ كوب زبادي نباتي٣ ملاعق كبيرة معجون طماطم٣ حبات فلفل حار (غير ضروري)
البهارات:١ ملعقة صغيرة تندوري١ ملعقة صغيرة كاري١ ملعقة صغيرة كركمملح و فلفل اسود حسب الرغبة
للرز:٢ كوب رز بسمتي مغسول و منقوع١/٤ كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران١ عود قرفة (دارسين)٣ حبات هيل٣ حبات قرنفل (مسمار)١ ملعقة كبيرة زبدة نباتية (غير ضرورية)

الخطوات

٣٠ دقيقة

1

نخلط جميع مقادير الصلصة مع البهارات و ربع كمية البصل
2

نمسح الباذنجان بقليل من الصلصة و نطبخه في القلاية الهوائية او نخبزه بالفرن (نحتفظ بباقي الصلصة)
3

نسخن ملعقة زيت و نضيف جميع البهارات الصحيحة. نقلب قليلًا ثم نضيف الرز و نقلب حتى تتغلف جميع حبات الرز بالزيت (غير ضروري). ثم نضيف الماء و نطبخ الرز على نار عاليه ختى يخف الماء. ثم نخفف النار الى اقل درجة و نطبخ حتى ينشف الماء تمامًا
4

نضيف ماء الورد و ١/٢ كوب من البصل المحمر فوق الرز و نتركهم حتى استواء الرز
5

في قدر اخر نطبخ باقي الصلصة حتى ينفصل الزيت
6

يقدم الرز و الباذنجان مع البطاطس المقلية و البصل المحمر و الصلصة
7

ممكن استبدال الباذنجان باي خضار اخرى مثل البطاطس
* يناسب الطبخه سلطة الخيار بالزبادي