نقطع باذنجان دوائر شوية غليظة ونحطها في ماء وملح باش تخرجلها المرارة

نعصرها بقطعة قماش نظيفة ندهن صينية كبيرة بزيت ونستف باذنجان ونزيد ندهن الوجه تاعه بزيت وندخل للكوشة ينشوى

في نفس الوقت نجيب صحن كبير نخلط فيهباقي المقادير مع بعض ونخليهم بجيهة كي يطيب دنجال (باذنجان) وهو ساخن نحطو فوق باقي المكونات ونخلط بلا ما نعجنو ويلا خصاتو فينيغرات نزيدلو ونخليه يبرد ويشرب الصلصة لي فيه ونشوف يلا خصاتو نزيد ونقدمو مع مطلوع الله الله ونزيدلو لخس اختياري وبصحة والهنا