একটি কড়াই তে, দারুচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, জয়ত্রি, শামরিচ, গোটা জিরে, গোটা ধনে ড্রাই রোস্ট করে, একটু ঠাণ্ডা করে, গুঁড়ো করে নিতে হবে। এই মসলা ঢাকা দেওয়া পাত্রে রেখে দিতে হবে।

ফুলকপি কেটে খুব ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। গ্যাস ওভেন জ্বালিয়ে, একটি কড়াই তে পরিমাণ মতো জল ও ১ চামচ নুন দিয়ে, হাই ফ্লেমে মিনিট চারেক ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার এরমধ্যে ফুলকপির টুকরো দিয়ে, ঢাকা দিয়ে চার মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে, নামিয়ে ফুলকপির জল ঝড়িয়ে নিতে হবে।

এবার এরমধ্যে কাজুবাদাম এর পেস্ট ঢেলে ১ চামচ চিনি, পরিমাণ মতো নুন ও ১/২ চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও ২.৫ চামচ ভেজে নেওয়া মসলা দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে, মসলা থেকে তেল না ছাড়া অবধি।

এবার এরমধ্যে ভেজে রাখা ফুলকপি দিয়ে নেড়েচেড়ে, ১/৪ কাপ পিঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ৩ মিনিট নেড়েচেড়ে এরমধ্যে নারকেলের দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে ৪ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে।

রান্নায় যতটা গ্ৰেভি রাখতে চান সেই পর্যায়ে চলে এলে, এবং ফুলকপি খুব ভালো করে সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিয়ে উপরে ১/৪ কাপ পিঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে ঢেকে রেখে, গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি, পরোটা, ফ্রায়েড রাইস, বাটার নান, লাঞ্চার পরোটা ইত্যাদির সাথে।