اولا نغسل الخيار ثم نسلقها مع قليل من الخل وملح الخشن مدة دقيقتين ثم نتركها تبرد تماما

نقطع قرنبيط وكرنب (ملفوف) ثم نغسلهم وننقعهم في ماء وملح مدة ساعتين ثم تصفى ونغسلهم مرة اخرى

ننقع ثوم العجم في الماء ليلة كاملة واثناء هذه ليلة لازم نغير لها الماء ٨ مرة مابعرف شنو هي المقصود بهذا العدد بس هي موروثة من اجدادنا

نقطع الكرفس بعد مانغسلها جيداً وننقع قزوان ليلة كاملة وتصفى من الماء

ثم نحضر برطمان نظيف ونرص مكونات والخل ونضبط الملح ونتركها في مكان بارد وجاف مدة اسبوع...بالف هنا