এবার এই মিশ্রণ টি ঢাকা দিয়ে ১/২ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। আধা ঘণ্টা পর গ্যাস ওভেন জ্বালিয়ে আমি লোহার আপ্পে কড়াই গরম করে, সাদা তেল ব্রাস করে, চালের গুঁড়ো খুব ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে, প্রত্যেক টি ছাঁচে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

১০ মিনিট পর ঢাকা খুলে একটি চামচের পিছনের অংশ বা আপ্পে তোলার কাঠি দিয়ে,উল্টে দেবার চেষ্টা করলে সহজেই উল্টে গেলে, বুঝতে হবে, চিতই পিঠে রেডি। এবার নলেন গুড় দিয়ে, পরিবেশেন করতে হবে।