Egy jénai tál aljára szórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, rátesszük a sót, kicsit összekeverjük,

Majd a kétfajta lisztet is belemérjük, rákockázzuk a vajat és az egészet jól összemorzsoljuk.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját,

,a tejfölt és közepesen lágy, jól gyúrható tésztává gyúrjuk.
Egy éjszakára a hűtőbe tesszük, majd másnap lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. fél cm vastagságúra és négyfelől felhajtjuk és duplájára kelesztjük.

Nálam most télen elég hideg van a konyhában, így a sütőt 35 fokra bemelegítettem és ott kelesztettem meg, de mindenki saját tapasztalata szerint járjon el.

Amikor megkelt kb. 1 cm vastagságúra kinyújtjuk, tetszés szerint bevagdossuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tojássárgájával lekenjük és 175 fokra előmelegített sütőben légkeverésen szép pirosra sütjük, de félidőben megcseréljük a két tepsit. Kb. 30-30 perc.

Tipp: Ha azonnal szeretnénk készíteni, akkor az élesztőt kevés langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk, a továbbiakban csak simán gyúrni, keleszteni, nyújtani, hajtogatni, keleszteni, nyújtani, szaggatni kell.
Jó étvágyat hozzá!
saját recept