☆鳥から揚げの準備

　　鳥手羽先または，鳥手羽中に，酒（分量外）少々，塩，胡椒少々をする。
片栗粉をまぶす。（この時ビニール袋，タッパの中で振るとまんべんなく付きます）

☆南蛮漬けのたれを作る

　　耐熱容器に，醤油・酢・砂糖・酒を入れ，レンジで温め，砂糖を溶かす。
刻みネギ，小口切りの鷹の爪（種はのぞく，キッチンばさみですると楽）を付けだれに入れる。

☆鳥をあげる

　　１の鳥を，１８０度の油で，からりと揚げる。
油を切ったら，すぐに，熱いうちに２のたれにつけ込む。

☆盛りつけ

　　レタス等をひいたお皿に盛りつける。残ったタレをかけてもよし。