じゃがいもは１cmの輪切りにして水に晒す。良く水を切って、バターを溶かしたフライパンに敷き詰め、裏表に焼き色を付ける。

じゃがいもの上にミートソースを敷き詰める。赤ワインを全体に回しかけ、一度沸騰させる。
その上から更に挽肉をそのまま敷き詰め、その上からチーズを全体に撒く。

蓋をして、じゃがいもに火が通るまで煮る。