秋の味覚★さつま芋のアイスクリーム
WesternMama @cook_40013309
さつま芋を使ったアイスクリーム。ほんの少しブランディーを加えてお芋?とは思えないおいしさです。
このレシピの生い立ち
野菜を子供達に食べさせたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
水飴の変わりにガムシロップでもOKです。この時は牛乳を減らして下さい。
- 2
鍋に卵黄を入れ、冷ました①を加え良くかき混ぜる。これも氷などに当てて冷ます。
-
- 3
さつま芋は皮を剥き、水にさらしてアクをとったら蒸し器で蒸す。*レンジで5～10分ほど加熱しても、ゆでてもOKです。
- 4
さつま芋をフードプロセッサーにかける。*裏ごし器で裏ごしをしてもOK。
- 5
生クリームにブランディーを入れ、8分通り泡立てる。
-
- 6
⑤に②の卵黄を加えて混ぜる。
-
- 7
⑥を④に入れて、軽く攪拌したら、容器に移し替え冷凍する。
-
- 8
途中で空気を含ませるためにかき混ぜる。出来上がったらさつま芋のチップスなどを添える。★さつま芋を薄切りにして水にさらし、乾燥させてレンジか低温のオーブンで軽く焼く。
- 9
卵黄を加えないで、材料全部をフードプロセッサーにかけて冷やしてもあっさりしたアイスが出来ます。
コツ・ポイント
甘さはお好みで調整して下さい。
リアクション
レシピ作者
お料理が好きです。お弁当やHBでのパンレシピもHPで公開中です。趣味は、ガーデニング、ハーブ、家庭菜園です。ＷesternnＭamaＨｏｍｅhttp://westernm.hp.infoseek.co.jp/めいる♥めいる ブログです。http://westernmama.cocolog-nifty.com/blog/
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