ベーコンを短冊切りに、野菜類を細かいみじん切りにする。

こがさない程度の少しの油をフライパンで熱して、ベーコンを先に、ピーマン、にんじん、玉ねぎの順に強火で炒める。

玉ねぎがキツネ色になったところで中火にし、塩（きもち控えめ）・こしょうをする。ツナ缶の油を切って、一緒に炒める。

炒めたものをもんじゃ焼きのようにドーナツ型にして真ん中に空きを作り、卵を入れてできるだけ野菜が混ざらないようにいり卵にする。卵がきれいに固まったところで全体を混ぜる。このタイミングにいれると卵が野菜の汁をすっておいしくなります。

ごはんを加えて、全体をこがさない程度に炒めたらできあがり。