まずはスープから。
チキンスープを火にかけて、味覇、酒（１/２カップ）ねぎの白い部分、生姜スライスを入れる。沸騰したら日を弱め、中火でしばらく煮る。これでスープのベースは出来上がり。

＜トッピング＞椎茸＆豚バラ
干し椎茸は事前に戻しておき、戻し汁ごと火にかける。酒（１/２カップ）、三温糖大さじ１、だし醤油大さじ３を加えて煮立て、豚バラも入れて弱火でコトコト煮る。（１時間ほど）

＜トッピング＞煮卵
卵は固ゆでにして、殻をむき、煮上がった椎茸と豚バラのゆで汁に漬けておく。（弱火で煮込み続けるとなお良い）

＜トッピング＞塩バターコーン
コーン（缶詰）は水を切り、小さじ１のバターで炒める。塩コショウで味を調える。

＜トッピング＞ほうれん草
硬めに塩ゆでし、良く水を絞り、４センチほどに切る。

トッピングがすべてそろったところで、麺をゆでる。

茹でている間に、ラーメン丼にたまり醤油を大さじ１杯入れておく。

麺が茹で上がる直前にスープを丼に入れる。

よく水切りをした麺を入れ、トッピングを乗せて出来上がり。