イカ、ニンニクの芽はそれぞれ食べやすく切っておく。
コッテリ味が好みならイカに小麦粉を振っておいても。

熱したフライパンに油を敷き、イカを強火で炒める。
更にニンニクの芽を加え、塩少々を振る。

火を止める直前に２に醤油を回しかける。
更にバターをひとかけら程度混ぜ入れ、器に盛る。