つるりん絶品！料亭か？！☆なめらか茶碗蒸し☆
のっち @cook_40017199
ほんと～につるっとしてなめらか！ひとさじすくうとおいし～いお出汁が♪おうちで料亭のお味、いかがですか？茶碗蒸しが成功したかどうかは、ひとさじすくった時にわかります。お出汁がいっぱい出てくれば◎
このレシピの生い立ち
母親が作るこの茶碗蒸しがすっごくおいしくて大好きなので自分でも作れるようにレシピを聞きました。
つるりん絶品！料亭か？！☆なめらか茶碗蒸し☆
ほんと～につるっとしてなめらか！ひとさじすくうとおいし～いお出汁が♪おうちで料亭のお味、いかがですか？茶碗蒸しが成功したかどうかは、ひとさじすくった時にわかります。お出汁がいっぱい出てくれば◎
このレシピの生い立ち
母親が作るこの茶碗蒸しがすっごくおいしくて大好きなので自分でも作れるようにレシピを聞きました。
作り方
- 1
ささみは酒と塩を振りかけてレンジでチンして蒸しておく。←（急ぐ時はこれは省略しても可。我が家はいつも生のまま入れてマス(^^ゞ）しいたけは（乾ならもどして）スライスする。
- 2
◎の材料を混ぜ合わせて漉す。器に、ささみとしいたけ、かにかまを入れて◎の漉したものを８分目まで注ぎ入れる。フタをする。
- 3
蒸気がたった蒸し器に入れて、すぐ中火弱で（絶対に強火にはしないこと！）１５分蒸す。途中何回か蒸し器のフタを開けては閉め…を繰り返すこと。１５分経ったら器のふたを開けてさっとみつば（葉を摘んだ部分）をのせてまたフタをして食卓へ…♪
コツ・ポイント
ポイントは蒸している時に何回かフタを開けること！私は５～６回開けてます。
似たレシピ
-
-
-
-
☆なめらか~おもてなし茶碗蒸し☆鍋で簡単 ☆なめらか~おもてなし茶碗蒸し☆鍋で簡単
簡単♪トゥルンっとしたなめらか~で上品な茶碗蒸しに仕上がりました!蒸し器がなくっても大丈夫!是非お正月にもいかがですか♪
-
お餅入り♪なめらか、やわらかい茶わん蒸し お餅入り♪なめらか、やわらかい茶わん蒸し
鰹節と昆布でしっかりとダシをとる基本の茶わん蒸しです。ダシがしっかりと効いていると香りが豊かなので調味料も少しでＯＫです
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17350378
