定番*雪菜と厚揚げの煮びたし
どんげのすけ @cook_40017272
雪菜は下茹でも要らず、痛むのも遅いしいい野菜だと思います。つぼみ菜でも同様においしくできます。
このレシピの生い立ち
昔から家で食べてました。
アプリでひらく作り方
- 1
雪菜は根元に泥を丁寧に洗う。５ｃｍ幅くらいに切る。にんじんは乱切り、厚揚げは油抜きをしてやや大きめの角切りにする。
- 2
にんじんと厚揚げと酒を入れ、水をひたひたに入れて煮る。にんじんが柔らかくなったら出し醤油を加え、味を見て調節。
- 3
食べる直前に雪菜を入れて、くたっとなったらできあがり。
コツ・ポイント
温めなおすと色が悪くなるので、気になるならその日に食べる分だけ入れて、翌日にまた葉っぱを足すといいです。
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