作り方
- 1
砂肝の筋を取り、一口大より少し小さめに切る。にんにくは厚めにスライスする。
- 2
フライパンに油を熱し、にんにくを焦がさないように炒め、香りが出てきたら砂肝を入れる。
- 3
塩・こしょうをしてある程度炒めたら酒を入れて蓋をし、水分が少なくなるまで蒸し煮にする。
- 4
3に醤油とごま油を回し入れ、少し炒めたら出来上がり。
コツ・ポイント
砂肝は少し小さめに切ると、火が早く通って固くならずに済みます。
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