超簡単！だけど味は本格派！豆アジのみりん干し
ももさく。 @cook_40018758
さくらは釣りが趣味なので、よく釣って来た魚を一夜干しにします。アジじゃなくても、サビキで釣れるお魚ならなんでもOK！
このレシピの生い立ち
釣り仲間に教えてもらいました。
お砂糖もたっぷり入れるレシピだったんだけど、
さくらは甘すぎるのは苦手なので、砂糖はほんの少ししか入れません。
超簡単！だけど味は本格派！豆アジのみりん干し
さくらは釣りが趣味なので、よく釣って来た魚を一夜干しにします。アジじゃなくても、サビキで釣れるお魚ならなんでもOK！
このレシピの生い立ち
釣り仲間に教えてもらいました。
お砂糖もたっぷり入れるレシピだったんだけど、
さくらは甘すぎるのは苦手なので、砂糖はほんの少ししか入れません。
作り方
- 1
豆アジの頭と内臓とエラを出して、腹開きにする。
- 2
醤油１：みりん２の割り合いで合わせ、好みで砂糖を少々と酒を入れ、つけ汁を作る。
- 3
平らな容器（タッパーなど）に豆アジを並べ、つけ汁を入れる。（アジが隠れるくらい）
- 4
冷蔵庫で２日寝かせる。
- 5
干し網に一匹ずつ並べて１～２日干し、上からたっぷり白ゴマを降る。
食べる時は軽くあぶってね♪
コツ・ポイント
干し網がない方は自宅の網戸でも簡単に出来ます。ただし夏はハエ攻撃がすごいですが……。
干し網は釣具屋さんで、中くらいご大きさが５００～７００円くらい。
野菜の保存にも良いし、この際買っちゃいましょー！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17359750
