小さめどんぶりなどの器に豆腐を入れてレンジでチンすると、器も豆腐もあったまってOK。豆腐から出た余分な水は捨てる。

エビを一匹茹でて、2,3ミリの厚さに切る。

なべに水を入れて、かつおだし、塩、しょう油、味の素で味を調えて、煮立てる。

茹でたエビ、しめじ、にんじん(薄めに千切りしておく)を入れて、最後に片栗粉でとろみをつけて豆腐にかける。