アプリでひらく作り方
- 1
もも肉を厚み1.5cmで４×５cmの大きさに切る。
（肉の繊維に直角に切ること） - 2
※印の調味料を合わせる。
肉を入れて軽くもんで、３０分つけおく。 -
- 3
余分な水分は粉をつける前に取る
- 4
衣をつける。（ビニールに入れてつけると便利!）
粉はよくはたくこと。
※１個に１g位の粉を使用。大さじ１で４～５個。 -
- 5
強火で160℃に油温をあげる。
160℃になったら中火と強火の間にして、衣をつけた肉を入れる。 - 6
３分たったら５，６回穴開き玉じゃくしなどで持ち上げ、空気に触れさせる。
また、戻して、３０秒あげる。（２度あげすることでからっとあがる。）
完成です。
コツ・ポイント
付けおき時間、あげるタイミング時間に
きちっとするとばっちりおいしいから揚げになりますよ(*^_^*)
胸肉もいいけど、もも肉のほうがよりベターです。
※160℃は、根菜の切れ端1mmのものが５～７秒後に浮かぶんだそうです。
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