サワラは塩を振り、３０分程おく。さっと洗い、水気をしっかりと拭き取る。酒[１]・みりんをまぶす。

★タレ★　　　　　　　　　　　　　　全部の材料をよく混ぜ合わせる。

ペーパータオルを２ツに折り、サワラを挟む。上から両面にタレを塗り、ラップでしっかりと包む。

冷蔵庫で１-３日程おく。

ペーパータオルを取り、グリルでこんがりと焼く。