カプレーゼが大好きで良く作ります。家庭用です。おもてなしの時はカットの方法をかえたり、盛りつけを工夫したりします。フレッシュバジルが手に入りにくい為ドライバジルで作って見ました。
このレシピの生い立ち
昨夏にイタリアを訪れてもともと好きだったのですが更にカプレーゼにはまってしまいました。良質なモッツアレラはEU諸国以外はとても高価。輸送コストの問題？アメリカにいて毎日でも（毎日は大げさ？）食べられるようにとレシピを立ち上げて見ました。あとこの調味料の量で上記のトマトとモッツアレラの量１．５～６倍まで対応出来るかと思います。