油揚げは油抜きして水気をよく絞り、中を開いて袋状にする。中表にしてもカワイイです！！

納豆にタレ・辛子・卵黄・小口切りのネギを入れてよく混ぜ、温かいご飯と合わせて（１）の油揚げの中に詰める。