بعد تجميع قشور البرتقال نقوم بتنقيعها بالماء لمدة ثلاث ايام و نقوم بتغيير الماء بين الحين و الاخر خلال اليوم (لكي نتخلص من مرارة القشور)

في اليوم الرابع نصفي القشور جيداً من الماء و نقوم بفرمها بمكينة فرم اللحم و نعيد الفرم لتصبح ناعمة جداً.

نضع القشور المفرومة في قدر تيفال مناسب و نحسب الكمية... بقدر مقدار القشور يكون مقدار السكر. و نتركها على نار هادئة ليتبخر الماء ان وجد و نقلب الى ان تنتهي السوائل

و نبقى نقلب به بين الحين و الاخر مع الانتباه كيلا تحترق الحلاوة.

عندما تنتهي كل السوائل و تصبح متماسكة بعض الشي نطفىء النار و نتركها تبرد و من ثم نشكلها على شكل كرات بحجم الجوزة و تحشى بالجوز و تغلف برقائق جوز الهند المبروش

بالامكان وضعها في صحن و تزين بالجوز و كذلك نستطيع عملها و حفظها في الفريز لحين تناولها