山ふきとあぶらあげの煮含め
merit @cook_40016605
柔らかくて苦味もなく,じんわり美味しくて,体にやさしい作用がいっぱいです。,
このレシピの生い立ち
大将がこのなつかしいあじがこのみなので
定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したゆに塩少々いれ、ふきをさっと茹でてダルにあげ水をとおす。しやっきり食感に茹でて３cmぐらいに切る。
- 2
鍋にすこしあぶらをひいて、ふきをすこし炒め加減にして油をなじませる。お水を加える。
- 3
②に短冊切りの揚げを加え煮たて砂糖、だしの素,味醂をいれて少し煮たてしょうゆを加え汁気が少なくなるまで煮含めます
コツ・ポイント
手にアクがつかないように,茹でてからうすかわをむくのもいいですね
味付け濃い口ごのみのかたはプラスしてください。
リアクション
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