サンマの蒲焼のタレを軽くきり、袋に入れた小麦粉に入れてまぶし、余計な粉をほろって割りほぐした卵をからめます。

サラダ油を熱したフライパンで弱火で両面を焼きます。

玉ねぎは薄く切ってレタスは手で大まかにちぎります。(玉ねぎの辛さが気になるようだったら切って放置してから使って下さい。)

トーストしたパンに洋がらしを薄く塗り、レタス・玉ねぎ・ピカタをのせてマヨネーズをにょろにょろっと絞って出来上がり。