ベビーリーフときのこのバルサミコサラダ
mai-mai @cook_40021505
ベビーリーフの苦みとバルサミコ醤油で炒めたきのこがからみ、ワインにぴったりのサラダです♪
このレシピの生い立ち
ベビーリーフだけのサラダだとモノ足りないなぁと思い、キノコソテーをのせたサラダを以前お店で食べておいしかったのでつくってみました。
ベビーリーフときのこのバルサミコサラダ
ベビーリーフの苦みとバルサミコ醤油で炒めたきのこがからみ、ワインにぴったりのサラダです♪
このレシピの生い立ち
ベビーリーフだけのサラダだとモノ足りないなぁと思い、キノコソテーをのせたサラダを以前お店で食べておいしかったのでつくってみました。
作り方
- 1
人参、タマネギは薄くスライスし、ベビーリーフは水に放って水気をきる。（その他レタスやパプリカ等でもお好みで）
エリンギも適当な大きさに切る。 - 2
フライパンにオイル、香味野菜、種をとった鷹の爪をいれて熱し、強火でエリンギを炒める。
- 3
きのこに、バルサミコ、醤油、塩こしょうをしてすぐ火をとめて、熱々を野菜にまわしかける。
コツ・ポイント
キノコは強火で炒めて熱々を野菜にドレッシングとしてかけて下さい！仕上げにパルメザンをかけても。ベビーリーフは少量パックが多いのでお好みのお野菜とミックスするとボリュームアップします。ドレッシングになる調味料の量はお野菜の量で調節して下さい。
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