おからは、フライパンで乾煎りし、サラサラの状態にして荒熱をとっておく。※オーブンを１８０度に加熱しておく。※型にはオーブンシートを敷きこんでおく。

大きめのボールに皮をむいたバナナを入れて、泡だて器でピューレ状にする。１、の乾煎りしたおから、★の糖類、卵、牛乳を順に入れていき、その都度よく混ぜる。

☆の粉類を２、のボールにふるい入れ、木べら等で切るように混ぜ込んでいく。刻んだくるみも、ここで混ぜ込む。(練らないこと。少し粉っぽいくらいで止める)

オーブンシートを敷きこんだ型に３、を入れ、角まで詰めて平らにする。１０ｃｍくらいの高さから２～３度落としてタネの中の空気を抜く。

上に適当な大きさに刻んだチョコレートを散らし、１８０度のオーブンで５０分～６０分、竹串を刺しても何もついてこなくなるまで焼く。