新たまねぎのまるごとスープ*
新たまねぎの甘味がとっても美味しいスープです♪
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを元に自分なりにアレンジしてみました。
作り方
- 1
新たまねぎの皮をむき、味がしみ込みやすいように上下に十字の切れ込みを入れておく。
- 2
お鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、香りがたったらスライスしたベーコンを入れて炒め、お鍋から取り出す。
- 3
2のお鍋に、お水と新たまとにんにく（切らずに粒のまま）と調味料を全て入れ、新たまが柔らかくなるまでコトコトと煮る。
- 4
新たまが柔らかくなったら味を整え、ベーコンをお鍋に戻し、5〜10分位煮る。
- 5
お皿につぎ、ネギやパセリをトッピングし、最後に粗挽き胡椒をふりかける。
コツ・ポイント
スープを多めに作っておいて、次の日に具をかえたり...スライスした新たまを入れたりして、再びいただくのも美味しいです。ちなみに、私は翌日煮豆をいれてお豆のスープにしました。
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