*3WalnutBreadsForHB*
けいのおかぁちゃん @cook_40022570
くるみと胚芽入りの我が家の定番ぱんです。いつもは甘納豆も入れて豆パンにしますが、3人家族には多いので今回は3種類、冷蔵庫にあるものでしてみました。
このレシピの生い立ち
以前は転勤先でおいしい豆パンがあったのですが、いまのとこには近所にパンやさんすらなかなかなくって・・・探すよりも作ることにしました。
*3WalnutBreadsForHB*
くるみと胚芽入りの我が家の定番ぱんです。いつもは甘納豆も入れて豆パンにしますが、3人家族には多いので今回は3種類、冷蔵庫にあるものでしてみました。
このレシピの生い立ち
以前は転勤先でおいしい豆パンがあったのですが、いまのとこには近所にパンやさんすらなかなかなくって・・・探すよりも作ることにしました。
作り方
- 1
卵＋水までの材料をパンケースに、ドライイースト、くるみは専用ケースに入れて生地コースをスタート。開始8分後ごろにさいの目に切ったバターをころころと入れる。
-
- 2
コースが終わったら、計量後9分割して10分ベンチタイム。
それぞれ3コずつフィリングを包んでレンジで40分2次発酵。 -
- 3
成型例）
甘納豆→包んだあと生地をはるようにしてお豆を表面まで出すチーズ→きれいにとじるピーナツバター→生地を楕円にのばして下3分の2くらいに塗ってくるくると巻きしっかりとじる（写真） -
- 4
2倍くらいにふくらんだら、それぞれお化粧をして180℃15分焼成。
甘納豆→ドリュール
チーズ→強力粉をふって四方にクープ
PB→グラニュー糖をふる
コツ・ポイント
HBのねりがある程度すすんでからバターを入れたほうがふんわり仕上がります。
HBはナショナルのSD-BT103使用。
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