カットワカメと切り干し大根は袋の表示どおりに戻して、水気をよく絞っておく。もやしはひげ根を取りさっと洗っておく。梅干しは種を取り包丁でたたいてペースト状にしておく。

鍋にお湯を沸かし、もやしをさっとゆでてざるに揚げて水気を切り、冷ましておく。

ボウルにペースト状にした梅と米酢と白煎りごまを入れて、よく混ぜ合わせる。

③に水気をよく絞ったワカメと切り干し大根、もやしを入れてまんべんなく和えて完成。