すごくおいしい！オクラのピクルス
artemis @cook_40016029
夏になると毎年漬け込む「オクラ」のピクルスです＾＾
このレシピの生い立ち
ずっと前、ＴＶ番組で外人の大きな料理研究家の方（名前がわからな～い＞＜）が作っていた物を参考にしています＾＾その時はオリーブオイルを使っていたのですが、最近はさっぱりオイル抜きで作っています＾＾
すごくおいしい！オクラのピクルス
夏になると毎年漬け込む「オクラ」のピクルスです＾＾
このレシピの生い立ち
ずっと前、ＴＶ番組で外人の大きな料理研究家の方（名前がわからな～い＞＜）が作っていた物を参考にしています＾＾その時はオリーブオイルを使っていたのですが、最近はさっぱりオイル抜きで作っています＾＾
作り方
- 1
瓶と蓋をよく洗う。私は洗って熱湯を満たすだけで済ませていますが、気になる方、長期保存の場合は煮沸等の処理をおすすめします＾＾
- 2
オクラは板ずりし、１本ずつこすってから洗う。鍋に塩を適量入れた湯を沸かし、洗ったオクラを入れる。ゆで時間は短く。きれいな緑になったら水に取り、熱を取ってざるに上げておく。
-
- 3
鍋に☆を入れ、煮沸させる。必ず味を見て好みに仕上げてくださいね＾＾
-
- 4
その間に瓶にオクラを詰めておく。私はへたを下に向けていっぱいにし、次は逆に向けて差し込んでいきます。
-
- 5
☆を瓶の口いっぱいまで入れ、しっかりと蓋をする。蓋を下にして一晩冷まし、翌日は冷蔵庫に移動。
-
- 6
２日目以降から味がなじんでおいしく食べられます＾＾
-
コツ・ポイント
甘めの寿司酢を使ったので、酢を加えましたが、酸味の強い寿司酢ならそのまま４００ｃｃ使ってもいいかもです。
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