作り方
- 1
茄子のヘタを取り、鍋に入る大きさに切る。
- 2
ひたひたの水を入れて落し蓋をする。
- 3
火にかけて圧力が上がって30秒~1分加熱し、すぐに、鍋ごと冷やす。
- 4
荒熱が取れたら蓋を開けて茄子を取り出し冷蔵する。
- 5
よく冷えたらおろし生姜と醤油で食べる。
コツ・ポイント
皮ごと食べられて無駄が無い。
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