トロゆば雑炊

どんこは戻す。（普通の干ししいたけでもいいです）卵は割りほぐす。ねぎはみじんと白髪に切る。好みの肉や野菜を好みの大きさに切る（小さいのがお勧め。にんじんはおろすも○）

鍋（できれば土鍋）にどんこやその他好みのだしをはり、ねぎのみじんぎりを入れる。肉や野菜もあればここで。

具材に火が通ったらごはんと、どんこをスライスしたものを加える。

沸騰させて卵をまわしかける。白髪ねぎや三つ葉を飾って、召し上がれ。