メーデーのお菓子：ティッパ・レイパ
Tippaleipäは、鳥の巣をかたどったフィンランドのメーデーのお菓子です。同じくこの時期の飲み物であるシマ（レシピID:17415788）と一緒に頂くととても美味しいです。
このレシピの生い立ち
オリジナルはこちら。（分量とかがちょっと違います）
http://www.finfood.fi/
> finfood keittokirja > haku > tippaleivät
メーデーのお菓子：ティッパ・レイパ
Tippaleipäは、鳥の巣をかたどったフィンランドのメーデーのお菓子です。同じくこの時期の飲み物であるシマ（レシピID:17415788）と一緒に頂くととても美味しいです。
このレシピの生い立ち
オリジナルはこちら。（分量とかがちょっと違います）
http://www.finfood.fi/
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作り方
- 1
レモンの皮をすりおろす。写真のようにおろし器にベーキングシートを被せたものでおろすと無駄無く取れます。
レモンのすりおろしと砂糖を、先に馴染ませて、それから全部の材料を混ぜる。 -
- 2
生地を使い捨て絞りだし袋または強いビニール袋に入れて、袋の先と口を閉じておく。
- 3
天ぷら鍋に、直径7〜9センチのステンレス製セルクルを一つ置き（なければ高さ4センチくらいの缶詰の上下を取って代用可）、その高さまで油を注いで加熱する。
- 4
絞り出し袋の先を2ミリ切り落とし、セルクルの中へ細く生地を絞り出す。生地は瞬間的にシュワっと膨らみます。セルクルから溢れない程度の量を絞り出し、生地が浮いてしばらくしたら裏返す。上下ともきつね色、カリカリ・サクサクになればできあがり。
-
- 5
油は170〜180度位が適温。揚げ時間は1分強。細い生地だからあっという間です。
揚がったらペーパータオルなどの上に乗せてよく油を切り、冷ます。
飾りの粉砂糖をふりかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
レモンを入れないレシピもありますが、あった方が断然美味しいです。生地は細く絞り出すので、ダマができないよう注意してください。
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