白菜は２～３cm幅に切る。玉葱はみじん切りにして水にさらす。
青ネギは２mmの輪切りに。
ボウルに鶏挽き肉とみじん切りした玉葱、Ａを全部加えて手で良く混ぜ合わせておく。

深めの鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ中火にかける。
沸騰したら弱火にしてＢを入れ、白菜の白い部分だけを入れてフタをする。
そのまま３分程度煮る。

フタを取り、挽き肉のタネをスプーンですくって鍋に静かに投入する。
団子同士がくっつかないよう、緩くかき混ぜながら入れていく。

１分位煮たら白菜の葉の部分も入れて更に２分煮る。
団子が崩れやすいので鍋の中はかき混ぜない。すぐに食べない時は
ココまででいったん火を止めておく。

食べる時には、Ｃを入れてワンタンの皮を１枚づつ広げながら入れる。
皮に透明感が出て火が通ったら仕上げにごま油小さじ１／２を入れて火を止める。

器に盛り付けたら青ネギを適量ふりかける。
熱いうちにどうぞ！