鰹は３枚におろして、ひとくち大に切ります。しめじは小房にわけます。

他の調味料（おろしにんにく、しょうが、酒、みりん、しょうゆ、水、はちみつ）のなかにつけこむこと３時間以上。

その間にごはんを炊いておきます。

炊きあがったと同時にフライパンを熱してサラダ油を入れます。そしてつけ込んだ鰹を焼きます。少し火が通ったらしめじと丸ごとのにんにくを入れて炒めます。

漬け込んでいたタレをいれて軽く煮込みます。

あつあつご飯のうえに盛りつけて完成。