なめこはザルに入れて水でさっと洗います。ワンタンの皮は4等分の短冊に仕上げます。ねぎは斜め切りにしておきます。

鍋に水を注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら和風だしの素、塩、醤油で好みの味にしたら、なめことねぎをいれ、再び沸騰させます。

ワンタンの皮を1枚ずつ入れて、強火で3分くらい加熱し、火をとめて蓋をし、ワンタンが好みの柔らかさになったら出来あがりです。