ジャガイモのきんぴら風

iceｰsand's cooksnap of when they made ジャガイモのきんぴら風.
doiko's cooksnap of when they made ジャガイモのきんぴら風.
tanapi
tanapi @cook_40020537

スライスしたジャガイモを強火でジャジャッと炒めたピリ辛な一品。これは冷めてもおいしいので、常備菜としてもお弁当のおかずにもいいです。
このレシピの生い立ち
幼い頃から実家の母が作ってくれておりました。

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材料

2人分
  1. ジャガイモ ２個
  2. 鷹の爪 １本を輪切り（辛さは調節してね）
  3. お酒 少々
  4. お醤油 適量
  5. みりん 適量
  6. サラダ油 適量
  7. ゴマ油（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮をむいて１cm幅の輪切りにした後、スライスして水にさらしてアクを取り、その後水気を切っておく。

  2. 2

    中華鍋（またはフライパン）にサラダ油を熱し、鷹の爪を入れ、香りが出たらすぐにジャガイモを加えて炒める。

  3. 3

    お酒を入れて更に炒め、お醤油＆みりんで味を整える。（分量はお好みで）

  4. 4

    香り付けにゴマ油を少々加えて完成。

コツ・ポイント

中華鍋で強火で一気に作っちゃうとおいしい。

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レシピ作者

tanapi
tanapi @cook_40020537
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手のこんだ料理ではなく、あくまでも「カンタンに、お手軽に」をモットーに毎日いろいろ作っています。
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