玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにしておく。

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて炒め、香りがたってきたら玉ねぎとマッシュルームを入れ炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、肉を入れ炒める。

肉の色が白っぽく変わったら、ワイン、トマト缶、砕いたコンソメを入れ、全体を混ぜる。

さらに切込みを入れたローリエを入れ、ふたをして強火にかける。圧力がかかり始めたら、5分加圧し、火を止めて5分放置する。

圧力を抜きふたを開け、10分煮詰める。

塩、こしょう、ウスターソースを混ぜ一煮立ちしてできあがり。