黒蜜を作る。なべに黒砂糖、水を入れて火にかける。少し煮詰める．火からおろして冷ましておく。

れんこんは皮をむいて水洗いし、水につけておく。

なべにわらびもち粉、に水を入れてとき伸ばし、ここにれんこんをすりおろす。

中火にかけ，木べらでかき混ぜながら練り、十分に粘りが出てきてもち状になったら弱火にし、さらに2から3分練る。

まとまってきたらひとまとめにし、水でぬらしたバットに流し入れ、冷ます。

完全に冷めたら小さく切って器に盛り付け、黒蜜、きな粉をかける。